日本酒はクリーミィ

欧米の方が日本酒を飲むと、このような印象をもつようです。

発酵食品同士ですし、日本酒はアミノ酸や乳酸も豊富。

だからコクのあるチーズと日本酒はとても合うんです。

その中でも、自宅でも楽しめそうな料理と厳選の日本酒をご紹介。

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山口県萩市 澄川酒造場

精米‐ 国産米(時期によって変わる) 純米吟醸

【香り:華やか 味わい:中口】

時期によって酒米が変わりますが、いずれも精米歩合は40‐60%前後で、美しきこと間違いないシリーズ。果実様の華やかな香りは気品をもち、香りに違わぬ甘味、柔らかい旨味、すーっと消える余韻までの一連の味わいが、段差なくスムースに舌を通り抜ける。この美しい飲み口は淡麗に思われるが、グラタンやクリームソースを使った料理にも心地よい存在感を示してくれます。クリーム系に合わせる入門としてもおススメ。

鳥取県八頭郡 諏訪泉酒造

精米50% 玉栄・山田錦 純米吟醸

【香り:穏やか 味わい:やや濃醇】

穏やかな香りにふくよかな旨味、約2年の熟成を経た円やかさもある一本。重いのでなく深い、軽いのでなくきれい、そんな一本。旨味のある味わいのしっかりした料理に合うが、クリームシチューやクリーム煮などとの相性もぴったり。冷やしすぎず、常温~お燗がなお良し。紫外線を避ければ常温保管してもアリでしょう。