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●まい 「うまい」

    日本酒の原料である「酒米」

●かけ 料理とお酒の「架け橋」

    相乗効果を意味する「掛け算」

2024年 朝霞→和光へ移転しました

大人が使える日本酒バル

定番のポテサラ、お刺身は煎り酒で、
独自ブレンドの西京焼き、
その場でスライスする生ハム、
ボリュームのお肉、〆の焼うどん。
美味しいご飯と、食事を引き立てるお酒たち。
新しさと親しみ。カジュアルさと落着き。
住まう街に大人が求めた、レストラン&バルです。
晩ご飯に、カフェやバーのように。

一人で、大切な人や仲間と。
おとなの日常を、気軽にもっと美味しく。

料理と日本酒のペアリング

「有名銘柄がある」「レアなお酒が飲める」
というのもよいですが、
料理とお酒の相性が合うと、もっと美味しくなります。
例えば【生ハムと日本酒 お燗】は、
料理とお酒によって五味が揃い、
お燗によって温められた口の中で
脂がとろけていくような美味しさを味わえます。
ペアリングには、そういう楽しさがあります。

生ハム.jpg

日本酒は約50種・4サイズ

日本酒には四季があり、
同じ銘柄でも時期によって味わいが変わります。
そのため、メニューはよく入れ替わります。
またサイズは、0.6合、1.4合、2合、お燗は1合で
用意しております。
好みやシーンでお選びください。
リクエストやご相談も気軽にお申し付け下さいませ。

MENU

●FOOD

季節のおすすめ

時期によって替わりますのでご参考まで

芹と葱 しらすのサラダ

夏野菜のマリネ バルサミコ仕立て

蕪とベーコンのサラダ

芽キャベツのフリット パルミジャーノレッジャーノ

茄子と南瓜の田舎煮風

里芋の柚子味噌チーズ和え

大根おでん 揚げちゃいました

本鮪のタルタル

真鯛のなめろう 柚子胡椒みそ

イカと夏野菜のラタテュイユ

牡蠣の昆布焼き

6時間かけた牛すじ煮込み

蒸し鶏とブロッコリーのマリネ

冬のチキンソテー デュクセルソース

レモンのチキンソテー

鴨の治部煮

鶏の白幽庵焼

霧島豚のポルケッタ

ガリシア豚のソルサ

大人の鶏ハム 実山椒で

砂肝のローズマリーソテー

チーズとキノコのブルスケッタ

ブルーチーズのハムカツ​

新じゃがのゴルゴンゾーラ

など

​GRAND MENU

ハム ハモン デ トレベレス23ヶ月熟成

カルパッチョ

​本日の鮮魚 煎り酒で

たこぶつ 柚子塩添え

まいかけポテサラ

鶏ささみのサラダ 柚子胡椒仕立て

石巻産ワカメとシラスの和風サラダ

鶏ももジンジャー竜田揚げ

鶏わさ

出汁厚揚げ

ポテトの揚げ包み 酒盗のせ

数の子わさび

クリームチーズの味噌漬け

チーズの盛合せ3種

うず巻き串

ヤゲン軟骨のアーリオ・オーリオ

鶏の山椒焼き

酒盗のピッツァ

まいかけの西京焼き 

独自ブレンドの酵素味噌でコクを深めました

 ・霧島豚のロース

 ・さわら

 ・さば

 ・鴨ロース

牛サガリのステーキ

たこのアヒージョ

あさりの酒蒸し にんにく醤油和え

砂肝バター醤油

トルティージャ

出汁巻かない玉子

焼き鳥屋さんのそぼろご飯

やさしいしじみ汁

秘”蜜”のバニラアイス

濃厚チーズケーキ

フォンダンショコラ

など

Menu

●DRINK

日本酒の他にも

クラフトビール各種

サッポロ赤星 中瓶

Dewar'sハイボール

だるまハイボール

I.W.HARPERソーダ

まいかけレモンサワー

凍結レモネードサワー

ニューレモンサワー

瀬戸内レモネードサワー

麹サワー

甘酒カシス

平和酒造の果実酒「鶴梅」

 完熟にごり

 柚子

 れも

厳選焼

 竃猫 芋

 メローコズル 米

緑茶ハイ

ノンアル

 アサヒ ドライゼロ

 米かけ茶

 凍結レモンカルピス

 甘酒レモンソーダ

など

日本酒

日替わり飲み比べ3種

仙亀 かるくいっぱい 活性にごり

奥の松 純米大吟醸 スパークリング

新政 №6

新政 colors

東洋美人 一番

ドメーヌワタナベ 2022

作 純米吟醸 雅乃智

旭興 純米吟醸 無加圧

醸し人九平次 human

澤の花 Beau Michelle

  ※上記はコース対象外

東洋美人 醇道一途

天穏 そやし水酛 純米吟醸

きの美人 純米大吟醸 吟の精

GOZENSHU 9

瀧自慢 純米吟醸 雄町

丹澤山 山廃純米 凛峰

丹澤山 純米   麗峰

井戸の亀 山廃純米

よ右衛門 特別純米 美山錦

梅乃宿 un-feigned Classic

旭興 純米吟醸 たまか

一咫半 純米吟醸

北島 びわこのくじら

竹鶴 純米

菊正宗 生酛 本醸

山陰東郷 山廃純米 玉栄

あたごのまつ 純米吟醸 ささら 新酒

菊姫 にごり

紀土 純米吟醸 しぼりたて

惣誉 生酛特別純米 山田錦

天遊琳 特別純米 瓶囲い

彩來 純米吟醸 雄町

ひこ孫 純米

森嶋 純米大吟醸 雄町

鯉川 特別純米 辛口

じゅんから 純米超辛口

松の司 純米吟醸

玉川 山廃純米 無濾過生原酒

菱湖 純米吟醸

モダン仙禽 無垢

麓井 生酛純米 本辛

寒菊 純米大吟醸 無濾過生原酒

など

2024年2月3日

info

Info

●営業時間
ふだん 17:30-23:00
日・祝 17:00-22:00
L.O. 45分前

●アドレス
和光市本町13‐40
鈴森village109
和光郵便局のすぐ近く

●お席
カウンター8席、テーブル14席

・グループでのご利用は最大で6名様。
 それ以上についてはお席が分かれます。
・個室はございません。
・貸切りは行っておりません。
・店内、village敷地内すべて禁煙です。
どうか予めご了承くださいませ

●BGM
曜日によって替わります
Friday
 Soul、Funk、Motown、RnBなど
 70、80'sのOld Skoolなナンバー
Sunday
 フォーク、演歌、昭和歌謡、
 CityPop、Jポップ、洋楽ヒッツまで
 60~90年代の懐かしの曲
Other days
 Jazz、Blues、Oldiesなど
音もお楽しみくださいませ。

●ご予約
Web予約はこちらから

食べログ
Payグルメ

Web上でお席がいっぱいのときは
お電話にてお問合せ下さいませ。

☎048-475-7565

未連携のため休止中

●フォロワー限定
期間限定のお酒、レアな飲み比べなど
メニューにはないお得なお知らせを
ゆるーくお送りします。

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●作り手さんたち

ワカメや穴子など魚介の一部は、宮城県牡鹿半島 小渕浜の漁師、後藤さんから直送頂いています。
石巻市街から車でさらに1時間弱。海と山と森に囲まれた牡鹿半島は、牡蠣やワカメ、穴子の他、金華鯖ブランドでも有名な海の幸の宝庫です。
また、音楽家の小林武志氏が主宰する「REBORN ART FESTIVAL」でアートが点在する半島でもあります。
墨廼江酒造さんも石巻市にあります。
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油揚げやすし揚げ、がんもや柚子豆腐などは越生町の大豆工房みやさんから頂いています。
梅や柚子の里としても有名な越生町は、マスターの祖父母の生家もある所縁の町。晩秋から冬に墓参りへ行くと、辺り一面が柚子の香りに包まれてます。
平家や渋沢平九郎ゆかりの地でもあり、ハイキングや七福神巡りも楽しめます。
じゃがいもや野菜の一部は長野県佐久市、御牧原ファームの稲垣さんから頂いております。
強粘土質の御牧原台地で育ったじゃがいもは「白いも」と呼ばれ、ホクホク感と上品な甘味が特徴です。
畑からは北東に浅間山、南に八ヶ岳を望み、田圃では蛙が鳴き蛍が舞う、良き日本の農村の風景が広がります。明鏡止水を醸す大澤酒造さんもご近所です。
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無農薬のレモン、秋のオリーヴは瀬戸内の豊島(てしま)の古宿、たかまつ屋の上川さんから頂いています。
 瀬戸内には珍しい凝灰岩が浄化したキレイな水を蓄え、棚田や柑橘類、オリーヴなどが採れる、文字とおり豊かな島。「瀬戸内国際芸術祭」もあり、瀬戸内観光の際はぜひ、お立ちよりくださいな。
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